東紀州食のサポーター制度について

 東紀州地域の食材の普及や魅力ある料理の開発につなげるため、当地の出身や、当地の食材を使用されている方など、東紀州にゆかりのある料理人の皆さんに食のサポーターとなっていただき、良き理解者として食の魅力発信や食材の活用についてご協力をいただくためのネットワークを構築しております。
 今後も東紀州にゆかりある料理人の方に、随時、ご協力をお願いさせていただく予定です。また情報、自薦、他薦などございましたら東紀州地域振興公社まで連絡をお願いいたします。



(就任承諾順に掲載しております)

 

 サポーター 山田 桂志 樣
【プロフィール】
礼 REI 店主
【東紀州との関わり】
紀北町の出身。尾鷲・引本港直送の新鮮な魚介と野菜を用いた料理を提供。

【所属店名】 礼 REI <店舗/ 料理>
【店舗概要】
日本料理店。麻布十番駅より徒歩1分 六本木にも近い立地。気取らず、飾らずのコンセプトの元に、ひとつひとつの味がしっかりと記憶され、もう一度食べたくなる料理を提供。
【店舗情報】
住所:東京都港区六本木5-11-25 鳥居坂アネックス2F
予約:03-5785-4805
Web:http://rei-tokyo.com/

 

 サポーター 城内 義人 樣
【プロフィール】
I SETTE MARI シェフ
【東紀州との関わり】
熊野市の出身。熊野地鶏・岩清水豚を料理で提供。
【一言コメント】
「東紀州の魅力を首都圏の人々に伝えて行けるように努力したいと思っています。」

【所属店名】 I SETTE MARI <店舗/ 料理>
【店舗概要】
イタリア料理店。アットホームな雰囲気の店舗。
【店舗情報】
住所:東京都渋谷区東3-17-14 クリスティーエビスビル2F
予約:03-3499-0987
Web:http://isettemari.jp/top


 

 サポーター 小久江 次郎 樣
【プロフィール】
La JEUNESSE DAIKANYAMA エグゼクティブ・シェフ
【東紀州との関わり】
渡利かき 椎茸チップス「たけチ」を使用

【所属店名】 La JEUNESSE DAIKANYAMA <店舗/ 料理>
【店舗概要】
フランス料理店。神戸を中心とした旬の食材を使用。ミュージックキャストによる生演奏でもおもてなし。
【店舗情報】
住所:東京都渋谷区猿楽町11-1 ラ・フェンテ代官山アネックス2F
予約:03-6416-4141
Web:http://lajeunesse.jp/index.html

 

 サポーター 生江 史伸 樣
【プロフィール】
L'Effervescence シェフ
【東紀州との関わり】
熊野地鶏を料理で提供。食材とは生産段階から真摯に向き合い選定され、熊野地鶏の鶏舎にも視察にお越しになったことがあります。

【所属店名】 L'Effervescence
【店舗概要】
フランス料理店。2014年アジアのレストランランキングで25位にランクイン
【店舗情報】
住所:東京都港区西麻布2-26-4
予約:03-5766-9500
Web:http://www.leffervescence.jp/


 

 サポーター 中村 春香 樣
【プロフィール】
桜通りカフェ シェフ
【東紀州との関わり】
熊野地鶏・マイヤーレモン等を料理で提供。プロダクトショップ「桜通りカフェ」は、三重県や東紀州の市町が観光プロモーション、イベント会場として利用している。

【所属店名】 桜通りカフェ
【店舗概要】
和・洋食店。三重県を中心に、ご当地食材を使用したオリジナルメニューを提供。店内モニターには絶えずトラベル映像が流れ、特産品を販売しているショップ、インターネット、観光案内とともに、様々な魅力とくつろぎを体感できる。
【店舗情報】
住所:名古屋市中村区名駅3丁目21-7
予約:052-566-5105
Web:http://product-shop.jp/

 

 サポーター 坂本 美可子 樣
【プロフィール】
桜通りカフェ シェフ
【東紀州との関わり】
熊野地鶏・マイヤーレモン等を料理で提供。プロダクトショップ「桜通りカフェ」は、三重県や東紀州の市町が観光プロモーション、イベント会場として利用している。

【所属店名】 桜通りカフェ
【店舗概要】
和・洋食店。三重県を中心に、ご当地食材を使用したオリジナルメニューを提供。店内モニターには絶えずトラベル映像が流れ、特産品を販売しているショップ、インターネット、観光案内とともに、様々な魅力とくつろぎを体感できる。
【店舗情報】
住所:名古屋市中村区名駅3丁目21-7
予約:052-566-5105
Web:http://product-shop.jp/


 

 サポーター 松永 聡 樣
【プロフィール】
bar & enoteca implicito オーナー
Osteria Splendido オーナー
【東紀州との関わり】
尾鷲市出身。

【所属店名】 bar & enoteca implicito / Osteria Splendido
【店舗概要】
イタリアワイン、イタリア料理店。料理とワインの調和を深夜までの楽しめる正調「オステリア」。
【店舗情報】
住所:東京都渋谷区東4-6-3 Belle Air 1F・B1F
(bar & enoteca implicito)
予約:03-5774-4433 / Web:http://www.implicito.com/
(Osteria Splendido)
予約:03-3406-0900 / Web:http://www.osteria-splendido.jp/

 

 サポーター 門 健之 樣
【プロフィール】
亜茶羅 シェフ
【東紀州との関わり】
熊野市出身。

【所属店名】 亜茶羅
【店舗概要】
フランス料理店。家庭的な雰囲気で本場仕込みの料理を提供。
【店舗情報】
住所:大阪市北区中津1丁目13-5-201
予約:06-6374-2120
Web: -


 

 サポーター 田中 敦 樣
【プロフィール】
Taverna e Bar il Contadino 42 オーナーシェフ
【東紀州との関わり】
熊野市出身 熊野地鶏、岩清水豚、熊野漁港水揚げ鮮魚、マイヤーレモン等を料理で提供。

【所属店名】 Taverna e Bar il Contadino 42
【店舗概要】
イタリア料理店。閑静な住宅街にある隠れ家的なレストラン。食材本来の持っているものを邪魔せず、生産者の思いを大事に調理し、安全安心で、手間暇かけた自家製パスタ、創作的な料理を提供している。
【店舗情報】
住所:京都市上京区出水通室町西入西出水町110番地 1F
予約:075-366-8848
Web:http://www.ilcontadino42.com/index.html

 

 サポーター 井上 裕基 樣
【プロフィール】
LA BISBOCCIA シェフ
【東紀州との関わり】
熊野市出身 エビ・カキ・カラスミ・ウニなど東紀州食材を料理で提供。

【所属店名】 LA BISBOCCIA
【店舗概要】
イタリア料理店。地下室にあるワイナリーを思わせるインテリアは、あたかもイタリアのどこかのリストランテへまぎれ込んだかのよう。東京にいる事さえ忘れてしまいそうです。
【店舗情報】
住所:東京都渋谷区恵比寿2-36-13 広尾SKビル1F
予約:03-3449-1470
Web:http://labisboccia.tokyo/


 

 サポーター 田中 佑樹 樣
【プロフィール】
伊勢 すえよし オーナーシェフ
【東紀州との関わり】
尾鷲の魚介、新姫等を料理で提供。
【一言コメント】
「三重県東紀州の最高の食財と、生産者の想いを料理に乗せてお客様にお届けします。東京ではまだ知られていないたくさんの生産物の魅力を発信してまいります。」

【所属店名】 伊勢 すえよし <店舗/ 料理>
【店舗概要】
割烹料理店。「心の流通」を掲げ、生産者直送の特選食財をお客様にお届けします。
【店舗情報】
住所:東京都港区西麻布4-2-15 水野ビル3階
予約:03-6427-2314
Web:http://isesueyoshi.blog.fc2.com/

                                

東紀州地域振興公社
【紀北事務所】三重県尾鷲市坂場西町1-1 三重県尾鷲庁舎内 電話:0597-23-3784 FAX:0597-23-3785
【紀南事務所】三重県熊野市井戸町371 三重県熊野庁舎内 電話:0597-89-6172 FAX:0597-89-6184