高齢化が進む紀北地域で、くき漬けを作ることができる人が年々減っています。発祥の地とされる便ノ山でも数名のみ。
伝統食としてこの地で後世に残したいと、くき漬け作りの挑戦が始まりました。
権兵衛さんが自然や生き物と共存しながら畑作業に精を出したように、権兵衛さんの生き方・教えに学び、地域の方々に支えてもらいながら、くき漬けの伝承に取り組んでいきたいと思います。

掲載店舗：1店舗（H26.1　現在1店舗）
発行元：NPO法人　ふるさと企画舎